王府生活雜誌

韓劇的流行...讓不少人了解韓國人生日都要喝海帶湯..
但其實海帶湯在韓國算是個很補的食物...
產婦做月子都是喝海帶湯喔....(有做月子專用的海帶)..

今天來介紹這個營養又簡單的湯...
材料: 牛排骨(長的跟一般台灣煮湯的排骨一樣,只是是牛的)
          海帶 (不是台灣那種厚的,是薄的,要泡開那種)
          蒜頭 (拍成蒜末)
          小魚乾粉
          醬油
          麻油

做法: 1. 海帶泡隔夜,要注意喔...海帶泡了會長大十倍大左右..所以別泡太多...
          2. 泡開的海帶剪成五公分大小.
          3. 牛排骨洗淨,入水汆燙,洗出雜質. (我總共弄了三次)
          4. 洗淨的牛排骨加入水,開始煮湯底.大滾後轉中火,煮半小時.
          5. 麻油入炒鍋,熱油後加入蒜末爆香,爆香後加入切好的海帶拌炒.
          6. 拌炒完畢,將炒鍋內的東西全加入湯鍋中.
          7. 轉大火煮滾後,轉小火,待海帶煮軟後,加入小魚乾粉適量(可增加鮮度及鹹度)及醬油適量即可.

附上幾張材料及成品照.
 海帶
 未泡開的海帶,像茶葉一樣...
 泡開後的海帶,漲了十倍大..
 成品