王府生活雜誌

每回吃完韓國烤肉...都會期待甜點甜米水...

以前也試過自己做.

不過..沒成功..

最近找到了個韓國美食的教學網站..

重新試了一次...

才發現...原來不難..只是花時間而已..

總共花了一整天來做這個....

發酵好的飯~

準備好碎冰..

放入發酵的飯.

再加上甜水..就成功啦~~

一點都不輸外面餐館的喔~~

而且清涼消暑啊~~

材料:

麥芽粉一包(我在韓國超市買的,一包一磅)

兩杯米(約3-4碗白飯)

兩杯糖

24-30杯水

以上是原始的食譜.

MoMo是做一半份量..

半包麥芽粉,一碗半的白飯,一杯糖(二砂),14杯水

個人覺得..糖的量..3/4杯就夠了..

做法:

1. 半磅粉分次加入14杯水,拌勻後放兩小時.

2. 煮飯 (或現有白飯也OK)

3. 兩小時後,1的粉應該已經沈澱,小心的將透明的水用勺子裝到空的電鍋盆.

(小心不要弄到底下的粉)

4. 將飯及半杯糖加入3的水中,攪拌後,置入電鍋,用保溫放置4小時.

5. 四小時後,開電鍋,若有飯已浮上來,表示已經OK.

6. 將飯及甜水分離.

7. 已發酵的飯用一乾淨的容器加入涼水(我用瓶裝水,比較快),蓋上蓋後放入冰箱備用.

8. 6分離出來的甜水,再加入1/4或是1/2杯糖,需煮滾後放涼,再裝瓶放到冰箱.

9. 接著...就可以像MoMo上面的圖片一樣.....享受甜米水啦~~

原始食譜