四月底在韓國學的小菜...

가지나물 Gaji Namul

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材料準備

韓國茄子一支 (中式的也OK)

 

調味料

醬油 1.5TS (韓國湯用醬油국간장,較一般醬油鹹,豆味重,如無,用一般醬油也可)

韓國麻油 (참기름 1TS

白醋 식초 1ts

砂糖 설탕 1ts

辣椒粉 고춧가루 1ts

蒜末(泥) 다진마늘 1ts

白胡椒粉 후추 1/4ts

白芝麻 깨 1ts

 

1.  茄子洗淨,切約五公分大小,再對切一半(變半圓).

2. 將茄子切面朝下放在蒸籠內,開火蒸10分鐘.

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3. 在蒸的同時,將所有調味料拌勻備用.

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4. 茄子蒸好後,拿出放涼.

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5. 待茄子降溫至可用手拿,即可將茄子輕輕的撕成一半或1/3.

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6. 將撕好的茄子與3的醬汁輕輕的一同拌勻即可裝盤.

 

 

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