四月底在韓國學的小菜...
가지나물 Gaji Namul
材料準備
韓國茄子一支 (中式的也OK)
調味料
醬油 1.5TS (韓國湯用醬油국간장,較一般醬油鹹,豆味重,如無,用一般醬油也可)
韓國麻油 (참기름 1TS
白醋 식초 1ts
砂糖 설탕 1ts
辣椒粉 고춧가루 1ts
蒜末(泥) 다진마늘 1ts
白胡椒粉 후추 1/4ts
白芝麻 깨 1ts
1. 茄子洗淨,切約五公分大小,再對切一半(變半圓).
2. 將茄子切面朝下放在蒸籠內,開火蒸10分鐘.
3. 在蒸的同時,將所有調味料拌勻備用.
4. 茄子蒸好後,拿出放涼.
5. 待茄子降溫至可用手拿,即可將茄子輕輕的撕成一半或1/3.
6. 將撕好的茄子與3的醬汁輕輕的一同拌勻即可裝盤.
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