今天在家試做了牛肉餡餅~~
還不難做也~~
大家可以試試喔~
外皮: 中筋麵粉600g, 水 1 1/3杯
肉餡: 牛絞肉 600g, 蔥2根,薑1塊, 醬油1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉1/2匙(我是用黑胡椒),麻油1大匙,水適量
作法:
1. 蔥,薑切末,加入牛絞肉及所有調味料拌均. (牛肉跟所有的調味料要拌到有點黏,水不要太多,以免過濕)
2. 麵粉加水揉成麵糰,約醒30分鐘.
3. 麵糰醒好後,切成小塊,再捍成圓形麵皮.
4. 麵皮包上肉餡(要包好,不然肉汁在煎的時候都會流出來).
5. 平底鍋加油,以小火煎餡餅,兩面煎黃,旁邊半透明即可.
p.s. 終於買新相機了~~拍了幾張半成品及最終成品喔~~
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