王府生活雜誌

除了上韓文課....來了韓國..也想學學料理..

雖說網上免費食譜很多,但是有時怎麼做都覺得味道跟餐廳的不太一樣.

這次..在首爾拿個料理課..學學基本的韓式煎파전及白煮肉수육

韓國的煎餅有好多種,綠豆煎餅,泡菜煎餅,海鮮煎餅,蔥煎餅等...

其實學會一種,其他的就換料替代就可以了~

今天學的是海鮮蔥煎餅...

準備的材料有:

煎餅粉, 水, 珠蔥, 蛋一顆, 海鮮適量, 紅辣椒, 青辣椒(辣椒沒有沒關係)

今天學校是用現成的煎餅粉,老師說了,用中筋麵粉也可,但要再加鹽等調味.

水粉比例1:1,加半顆蛋,拌勻

將珠蔥切長段,拌入麵糊中.

海鮮洗好,瀝乾,加面粉抓一下...

熱油鍋,(油要多),將蔥平舖放入鍋中..將剩餘的麵糊倒上..

再將抓過面粉的海鮮放上...

以中小火慢煎,待麵糊差不多熟了,將剩下一半的蛋倒上,並放上辣椒做點綴...

翻一下邊,看底是否已有煎金黃..

如金黃即可翻面..翻面後再從邊上加些油...(晃一下鍋,讓油分佈均勻些)

翻面在煎的同時,可用煎鏟壓一下餅...

待煎至兩面金黃即可起鍋.

沾醬

醬油2TBS:冷開水1TBS:白醋1TBS:糖1ts

另外學了個白煮肉...配上現做的蘿蔔絲泡菜...

絕~~

教課的老師...全程用英文教學....

問任何有關做料理的問題,都會很詳細的回答你~~

這個是學院的院長....據老師說...他是韓國做白煮肉第一名的大師~~^_^