王府生活雜誌

S網上的高手又來教新的菜色了.
今天跟Wendy試做...(我只有出瓦斯,鍋子跟紗袋)

我們兩七手八腳的把半成品放入紗布袋..
但因為家裡的紗布袋是大的..
Wendy第一次試也用1/4的量去做..
所以袋子就感覺超大...
而怕沒綁緊會不成形...我們也努力的綁..
等一小時蒸好後....
出現的是像大腸樣子的素雞完成囉...


成品出來跟在外面買的真的差不了多少..
外面做的比較硬一點...我們這現做好了...軟軟的...超好吃的..
才切出來..沒十分鐘就吃完了...

以下是S網姐妹的食譜

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材料用具

腐竹片一包5片
細麻布

調味料
鹽 半小匙
醬油 2湯匙
麻油 少許
五香粉1 小匙
胡椒粉 少許
八角 2粒
糖 2湯匙
香菇水 半杯
如果有香菇精可放半茶匙味道更讚，我沒有所以我用乾香菇泡的水當高湯代替。

作法
1.將腐竹撕小片後放入清水中泡軟，我是前天晚上泡隔天製作。
2.瀝乾的腐竹片放入鍋中加入所有的調味料及香菇水煮至稍為收汁後放涼備用。
3.將放涼後的腐竹片放入麻布袋內綁緊，這個動作很重要。
4.置放於蒸籠內以小火蒸1小時就完成了。